El lunes 26 de octubre, venga a conocer a la chef Margarita Carrillo Arronte, figura destacada de la cocina tradicional mexicana y autora de varias obras de referencia. Estará acompañada por la chef María Elena Vázquez Lugo, directora de Nicos-Querétaro, y por el chef Carlos Hugo González, propietario y chef de Tseengastronomía en Querétaro. El encuentro contará también con la participación...
El XI Foro Mundial de las Gastronomías Tradicionales convertirá a Úbeda en epicentro culinario global
La ciudad de Úbeda acogerá del 29 de octubre al 1 de noviembre el XI Foro Mundial de las Gastronomías Tradicionales, un encuentro internacional que reunirá a profesionales, instituciones y especialistas de distintos países para debatir, preservar y difundir las culturas culinarias tradicionales. La presentación oficial ha contado con la participación del diputado de Promoción y Turismo de la...
Invitación al XI Foro Mundial de las Gastronomías Tradicionales
Conoce la propuesta del encuentro, sus ejes temáticos, las sedes y las distintas formas de ser parte de esta celebración del patrimonio culinario.
Úbeda, Jaén, España
29 de octubre — 1 de noviembre de 2026
INVITACIÓN AL XI FORO MUNDIAL 2026 – Descargar PDF
Video: XI Foro Mundial de las Gastronomías Tradicionales
Mensaje de Antonia Olivares, Alcaldesa de Úbeda.
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XI Foro Mundial de las Gastronomías Tradicionales: México, España e Italia se reúnen en Úbeda
Úbeda, Jaén, será sede del XI Foro Mundial de las Gastronomías Tradicionales, un encuentro que reunirá las cocinas de México, España e Italia del 29 de octubre al 1 de noviembre. Las cocinas tradicionales de México, España e Italia se encontrarán en Úbeda, Jaén, para compartir conocimientos, recetas, técnicas y experiencias en torno al patrimonio gastronómico. Ayer, 22 de septiembre, se realizó...
Las cocinas tradicionales de México, España e Italia buscarán en Úbeda, Jaén, el pasado que comparten y su futuro común
Del 29 de octubre al 1° de noviembre, el XI Foro Mundial de las Gastronomías Tradicionales tendrá como hilo conductor al aceite de oliva virgen extra. En el Hospital de Santiago se llevarán a cabo diálogos, conferencias magistrales y debates. La Plaza de Toros albergará el Carrusel gastronómico (con preparaciones en vivo), el Mercado de Cocineras y la Expo Productores. La histórica ciudad de...
IPADE Business School – Identidad que se cocina: el sabor de México como ventaja competitiva
IPADE Business School. El patrimonio cultural: un activo colectivo y estratégico El patrimonio no es exclusivo de expertos o instituciones: todos lo poseemos y debemos protegerlo. Es la base de nuestra identidad y de la cohesión social. La gastronomía como expresión viva de la cultura La cocina mexicana no es solo alimento: es historia, territorio, comunidad y creatividad. Su reconocimiento por...
IPADE Business School – Conservatorio de la Cocina Mexicana: sostenibilidad, dignificación y colaboración empresarial
Entorno IPADE | Podcast Sostenibilidad y profesionalización El gran reto es asegurar la permanencia del Conservatorio en el tiempo, fortaleciendo su estructura con un equipo profesional que atienda la creciente demanda y garantice continuidad con visión empresarial. Dignificación de las cocineras tradicionales Más allá de lo asistencial, se busca reconocer el valor de las portadoras de la...
La cocina mexicana, mucho más que una receta – El Café de la Mañana
Y a ti, ¿te sabe mejor el pozole o los pambazos en septiembre? Aunque estos platillos están disponibles todo el año, durante las fiestas patrias parecemos disfrutarlos más. Pero realmente, ¿cuántos de nosotros nos ponemos a reflexionar sobre la profundidad cultural de lo que comemos? No por nada, la cocina mexicana fue reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad...
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