«El Patrimonio Gastronómico, es el conjunto de saberes, prácticas, productos, paisajes y sabores que una comunidad hereda, crea y transmite, y nos dicen quiénes somos y de dónde venimos, dándonos un sentido de identidad y continuidad.
Cuando esos recuerdos se comparten por generaciones, dejamos de hablar de un plato para hablar de Patrimonio.»
ASOCIACIÓN APPG
La APPG está formada por académicos y expertos en antropología, gastronomía, turismo e investigación.
Tras varios años de trabajo de campo en algunas de las zonas más rurales de nuestro país, y con el objetivo de salvaguardar y poner en valor estas manifestaciones gastronómicas identitarias de las comunidades, la APPG desarrolla un conjunto de normas técnicas con criterios homologados para la identificación y posterior acreditación del Patrimonio Gastronómico con el fin de que sirva de base para la propuesta de una red de experiencias turísticas gastronómicas.
La labor inicial de identificación y protección se realiza junto con el Observatorio de la Alimentación de Barcelona, la Universidad Complutense de Madrid, La Universidad Europea de Madrid y la Universidad Internacional de Andalucía, que, además, forman el Comité Evaluador para el desarrollo e implantación de todos los procesos y procedimientos que culminarán con la acreditación de Patrimonio Gastronómico Protegido.
Todo este proceso ha sido testado con una experiencia piloto en la comarca del Parque Cultural de Sierra de Gata de la provincia de Cáceres.
¿QUIENES SOMOS?
Objetivo Institucional de APPG.
La Asociación para la Protección del Patrimonio Gastronómico (APPG) se fundamenta en los principios de la Convención de la UNESCO de 2003 para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial.
Su misión principal es preservar, respetar y promover la gastronomía tradicional como patrimonio cultural inmaterial, garantizando su transmisión a las futuras generaciones. APPG impulsa la difusión y el reconocimiento internacional de las tradiciones culinarias, fomentando la cooperación entre comunidades, productores, instituciones y territorios, con el objetivo de salvaguardar y valorizar la riqueza gastronómica como expresión esencial de identidad cultural.
La APPG ha sido propuesta oficialmente para su acreditación como entidad asesora para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial por el Comité Intergubernamental de la UNESCO durante la XX Sesión del Comité Intergubernamental, celebrada el pasado mes de diciembre en Nueva Delhi, tras un riguroso proceso de evaluación institucional y técnica.
La UNESCO destaca, la visión estratégica de la APPG al concebir el patrimonio gastronómico como una herencia cultural a preservar y como un recurso vivo capaz de generar desarrollo sostenible, cohesión social y oportunidades económicas en los territorios.
La Asociación para la Protección del Patrimonio Gastronómico APPG es la entidad propietaria y responsable de la emisión de las acreditaciones de Patrimonio Gastronómico Protegido. La acreditación se otorga de acuerdo con un conjunto de indicadores previamente establecidos, mediante un proceso transparente, riguroso y objetivo, que garantiza la credibilidad, coherencia y valor del reconocimiento otorgado.
La acreditación PGP es un instrumento de sostenibilidad cultural, económica y social, que reconoce y salvaguarda la gastronomía tradicional y natural.
Información: hola@patrimoniogastronomicoprotegido.org
«El Patrimonio Gastronómico, es el conjunto de saberes, prácticas, productos, paisajes y sabores que una comunidad hereda, crea y transmite, y nos dicen quiénes somos y de dónde venimos, dándonos un sentido de identidad y continuidad.
Cuando esos recuerdos se comparten por generaciones, dejamos de hablar de un plato para hablar de Patrimonio.»
ASOCIACIÓN APPG
La APPG está formada por académicos y expertos en antropología, gastronomía, turismo e investigación.
Tras varios años de trabajo de campo en algunas de las zonas más rurales de nuestro país, y con el objetivo de salvaguardar y poner en valor estas manifestaciones gastronómicas identitarias de las comunidades, la APPG desarrolla un conjunto de normas técnicas con criterios homologados para la identificación y posterior acreditación del Patrimonio Gastronómico con el fin de que sirva de base para la propuesta de una red de experiencias turísticas gastronómicas.
La labor inicial de identificación y protección se realiza junto con el Observatorio de la Alimentación de Barcelona, la Universidad Complutense de Madrid, La Universidad Europea de Madrid y la Universidad Internacional de Andalucía, que, además, forman el Comité Evaluador para el desarrollo e implantación de todos los procesos y procedimientos que culminarán con la acreditación de Patrimonio Gastronómico Protegido.
Todo este proceso ha sido testado con una experiencia piloto en la comarca del Parque Cultural de Sierra de Gata de la provincia de Cáceres.
¿QUIENES SOMOS?
Objetivo Institucional de APPG.
La Asociación para la Protección del Patrimonio Gastronómico (APPG) se fundamenta en los principios de la Convención de la UNESCO de 2003 para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial.
Su misión principal es preservar, respetar y promover la gastronomía tradicional como patrimonio cultural inmaterial, garantizando su transmisión a las futuras generaciones. APPG impulsa la difusión y el reconocimiento internacional de las tradiciones culinarias, fomentando la cooperación entre comunidades, productores, instituciones y territorios, con el objetivo de salvaguardar y valorizar la riqueza gastronómica como expresión esencial de identidad cultural.
La APPG ha sido propuesta oficialmente para su acreditación como entidad asesora para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial por el Comité Intergubernamental de la UNESCO durante la XX Sesión del Comité Intergubernamental, celebrada el pasado mes de diciembre en Nueva Delhi, tras un riguroso proceso de evaluación institucional y técnica.
La UNESCO destaca, la visión estratégica de la APPG al concebir el patrimonio gastronómico como una herencia cultural a preservar y como un recurso vivo capaz de generar desarrollo sostenible, cohesión social y oportunidades económicas en los territorios.
La Asociación para la Protección del Patrimonio Gastronómico APPG es la entidad propietaria y responsable de la emisión de las acreditaciones de Patrimonio Gastronómico Protegido. La acreditación se otorga de acuerdo con un conjunto de indicadores previamente establecidos, mediante un proceso transparente, riguroso y objetivo, que garantiza la credibilidad, coherencia y valor del reconocimiento otorgado.
La acreditación PGP es un instrumento de sostenibilidad cultural, económica y social, que reconoce y salvaguarda la gastronomía tradicional y natural.
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